BREWERY / SAT 001
浦里酒造× SAKE ART TOKYO
筑波山を望む吉沼で、1877年から酒を醸す浦里酒造店。小川酵母と向き合う蔵の現在と、SAT 001。URAZATO / TSUKUBA, IBARAKI
URAZATO / THE BREWERY
吉沼で、
酒をつくる。
浦里酒造店は、茨城県つくば市吉沼にある1877年創業の酒蔵です。
公式には「霧筑波」「福笑」「浦里」を銘柄として掲げています。新ブランド「浦里」は6代目蔵元・浦里知可良氏が醸すブランドとして始まり、「小川酵母を極める」を掲げています。
明治10年創業
茨城県つくば市
新ブランド「浦里」の軸
WITH SAKE ART TOKYO
蔵の個性に、
一歩踏み込む。
SAKE ART TOKYOは、出来上がった酒を選ぶだけでなく、蔵と一緒に新しい表情をつくるブランドです。
浦里酒造との一本が、SAT 001 Melon Cotton Candy.。SAKE ART TOKYOの入口を「銘柄の知識」ではなく「好きな香り」に置く、その最初のリリースです。
SAKE ART TOKYO 日本酒一覧 →SAT 001 / AROMA
Melon
Cotton Candy.
メロンを思わせる明るい香り。
米由来の、やわらかな甘み。
これはSAT 001を飲んだときの官能表現です。香りの言葉と、特定の香気成分を同一視するものではありません。
明るく、みずみずしい方向の香りとして表現しています。
冷酒では軽快に、温度が上がるほどふくらむ印象へ。
BREWING NOTES
小川酵母と、
蔵の文脈。
浦里酒造店の公式情報では、小川酵母は酸が少なく、低温でよく発酵し、きめ細やかな香気を発する酵母として説明されています。また「浦里」は、この小川酵母の酒造りを極めることを掲げるブランドです。
一方で、SAT 001固有の原料米・精米歩合・酵母など、公開確認できていない仕様はこのページで推測して補いません。 酒蔵全体の特徴と、SAT 001固有の仕様は分けて扱います。
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