COLLECTION / DISCOGRAPHY

SAKE ART TOKYO
日本酒

完成された酒を選んで並べるのではなく、蔵の個性に一歩踏み込んで、一緒に新しい表情をつくる。SAT 001 — 003 / CURRENT COLLECTION

CURRENT PRESSINGS

一本ずつ、
一枚ずつ。

SAT 001 / 浦里酒造

メロンコットンキャンディ

浦里酒造とSAKE ART TOKYOが一緒につくる、軽やかな一本。メロンを思わせる明るい香りと、米由来のやわらかな甘み。

SAT 002 / 土田酒造

チョコバナナマフィン

土田酒造とSAKE ART TOKYOが一緒につくる貴醸酒。バナナやカカオを思わせる香りと、濃厚な味わいをゆっくり楽しむ一本。

SAT 003

THE NEXT CHAPTER.

次の一本は、準備中です。

THE BREWERIES

IBARAKI / TSUKUBA

小川酵母と向き合い、つくば・吉沼で酒を醸す浦里酒造店。SAT 001の向こうにいるつくり手へ。

GUNMA / KAWABA

菌や微生物の働きを生かす生酛造りを軸にする土田酒造。SAT 002の背景にある酒造りへ。

AROMA AS AN ENTRANCE

バナナ、メロン、りんご。
好きな香りを入口にしてもいい。

日本酒の香りは、一つの分子だけで決まるわけではありません。官能表現と香気成分を分けながら、香りの言葉を辿ります。